Ugemenu / børnemenu

Lørdag
Tomatsalat
Bagt tomat, gul cherrytomat, daddeltomat, pesto, mozzarella, basilikum
Voksne: Ovnbagt torsk
Auberginekaviar, syrlig rød pimentcoulis, rodfrugter i brunoise,
Børn: ovnbagt torsk
kartoffelmos, brunet smør, citronbåd
Krydret chokoladekage
Saftig chokoladekage tilsmagt med kanel og kardemomme. Vanilleis, karamelsauce.

Søndag
Jordskokkesuppe
Flødeskum tilsmagt med trøffelolie, croutons, citronskal
Vioksne: Braiseret lammeskank
Stegt rosmarinpolenta, sauce af braiseringslagen, honningglaserede rødbeder
Børn: Macaronigratin
Macaroni, bacon, porre, fløde, æg og ost
Citroncheesecake
Bagt cheesecake, syltede hindbær, mynte

Mandag
Stegte kammuslinger
med knoldselleri i citron/timianfløde, dild
Voksne: Andeconfit
Sauté af æbler og svampe, grov kartoffelpuré med ristede mandler,
sauce af brunet smør og æbleeddike.
Børn: Ovnpandekage
rullet med Bolognese, gratineret med ost.
Clafoutis
Fransk kirsebærtærte m créme chantilly (flødeskum med vanille)

Tirsdag
Lun rødbedesalat
Ruccolasalat vendt med trøffelvinaigrette, gedeost.
Voksne: Skindstegt laks
Citronrisotto, julienneurter (gulerod, porre), basilikumspesto
Bøn: Fiskefrikadeller
samme garniture som de voksne.
Hvid nougatparfait
Brombærcoulis, myntecoulis, hasselnøddeknas

Onsdag
Svampesuppe
Tilsmagt med portvin og madeira. Sprød ventreche/parmaskinke, timianbrødkrummer.
Voksne: Kyllingbryst supréme
(Bryst med vingeben) Fyldt med muskat/hvidløgssmør. Persille beurre blanc, syltet græskar,
Børn: kartoffelfondant
Kyllingbryst (ikke fyldt), flødestuvede kartofler, grønsag.
Skånsk æblekage
Vanillesauce

Torsdag
Tuntataki
(Lynstegt tun, rullet i sesam og karry) i skiver, med citron/chilimayonnaise,
juliennegrønsager i asiatisk syltelage
Voksne: Skiver af helstegt oksefilet
Kartoffel/pastinakrøsti, rødvinssauce, svampe a`la créme.
Børn: Spaghetti Bolognese
Udvalg af oste
Saltede mandler, abrikoschutney.
Vanilleis
med karamelsauce og syltede hindbær.

Fredag
Foie gras terrine
Terrine af foie gras, andeconfit og ristede hasselnødder
Salat med tørrede tranebær, crouton/toast.
Voksne: Kaninryg
Fyldt med mascarpone og krydderurter. Tomatcoulis, jordskokkepuré, bagt daddeltomat.
Børn: Burger
(Burgerbolle, tomat, salat, løg, agurk, ost, mayonnaise og ketchup)
Chokoladecréme brulée
Appelsinsalat